Des brioches qui changent... et sans moule en particulier!!

Cette fois je vous propose un petit message pour vous donner la possibilité de réaliser ma recette de brioche (par ici) sans moule en particulier!!

Alors tout d'abord tout simple une plaque de four, du papier sulfurisé, vous façonnez des boules de 50g de pâte, vous les laisser lever pendant 1h à 1h30 et puis un coup de pinceau d'oeuf fouetté pour la dorrure, quelques grains de sucre à chouquettes et au four. Les faire cuire 14min à 180°C. Dès la sortie du four les mettre à refroidir sur une plaque.

Attention bien façonner les boules car la beauté des brioches dépendra de la régularité des boules de pâte.

Vous pouvez aussi ajouter 180g de pépites de chocolat pour en faire des viennoises au chocolat pour le goûter(boules de 50g chacune allongées sur 10 cm 200°C pendant 12min) ou encore des pralines roses concassées.

Vous pouvez enfin réaliser deux brioches tressée de 300g chacune avec cette même recette de brioche. Diviser chaque portion de 300g en trois fois 100g et façonner ces trois morceaux de pâte sur un plan de travail fariné pour former trois boudins de 25cm de long. Les disposer côte à côte et réaliser un tressage. Bien souder les extrémités de la tresse pour ne pas qu'elle se déroule à la cuisson. Façonner de même la deuxième brioche. Disposer les tresses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis couvrir d'un torchon et surveiller la pousse pour que la brioche double de volume. Compter environ 1H30 à 2h. Dorer à l'oeuf puis faire cuire 12 à 15 min dans un four préchauffé à 180°C. (Cette brioche ne doit pas prendre trop de couleur, le coeur du tressage doit rester clair, c'est ce qui va lui donner son moelleux)

Alors plus d'excuse pour faire un 'tite brioche!!