Verrines de mousse de mascarpone sur un coulis de pêches acidulées

Ingrédients:

un demi citron jaune

4 pêches jaunes

250g de mascarpone

40g de sucre en poudre

3 blancs d'oeufs

Mixer les 4 pêches avec le jus de la moitié du citron jusqu'à obtenir un coulis assez épais.

Le verser dans les verrines.

Mixer la mascarpone avec le sucre et reserver au frais.

Monter les 3 blancs d'oeuf en neige puis les incorporer petit à petit dans le mélange de mascarpone jusqu'à obtenir une mousse légère.

En recouvrir le coulis de pêche et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Bien frais un régal par grande chaleur!!