16 avril 2013

6 ans #2 en famille suite...

Et alors vous l'aviez deviné derrière le bavarois???         Aujourd'hui je vous livre donc ma recette de la tarte aux fraises!! Ma première!! Pâte sablée: 300g de farine 170g de beurre ramolli 1 jaune d'oeufs 30g de lait   Crème patissière: 500g de lait 40g de farine 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 1 sachet de sucre vanillé 70g de sucre en poudre 1 cuillère de vanille liquide      Pour la garniture: 800g de fraises pour une tourtière de 26cm Pistaches concassées ... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Eclairs citron et vanille

Aujourd'hui pour faire suite à la recette de la pâte à choux je vous livre la recette de la crème patissière pour faire des éclairs au citron et à la vanille: Ingrédients pour la crème patissière: 410g de lait 20g de farine 20g de fécule de pomme de terre(Maïzena) 80g de sucre 5 jaunes d'oeufs 1 grosse pincée de sel sucre vanillé, gousse de vanille et extrait de vanille pour celles à la vanille jus d'un 1/2 citron (non traité et lavé) et son zeste et arôme de citron pour celles au citron   ... [Lire la suite]
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18 mars 2013

La recette de la pâte à choux

Aujourd'hui c'est du côté de la pâte à choux que nous allons faire un petit tour!! Et ce seront ces éclairs vanille et citron qui nous accompagneront. (la recette du fourrage à la crème patissière dans le prochain article)   Mais vous pouvez aussi vous en servir pour faire des chouquettes, des choux garnis, une pièce montée ou encore des profiteroles!! Alors la voici ma recette de la pâte à choux: Ingrédients pour faire environ 10 éclairs, 15 profiteroles et 28 chouquettes, 10 choux de pièces montée: 80 ml de lait 80... [Lire la suite]
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07 mars 2013

Flan patissier

Le meilleur des meilleurs d'après mon mari expert en flan!!! Maintenant je vous donne la recette (avec un petit clin d'oeil pour toi Christine!! Tu m'en diras des nouvelles!!)   Tout d'abord la pâte sablée: Ingrédients: 250g de farine 125g de beurre mou en morceaux 50g de sucre en poudre 75g de lait 2 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel   Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix vitesse 4 15 secondes Puis mettre la pâte en boule dans du papier sulfurisé l'abaisser un peu et au frais pendant 30 min... [Lire la suite]
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