07 octobre 2015

Bataille Food #27: avocat party au chocolat...

Après mes cookies réconfortants de la bataille food #26 sur le thème Comfort food de retour de vacances, organisée par Florence du blog Un Flo les bonnes choses. Comme presque chaque mois me revoilà par ici pour participer à la Bataille food de Jenna du blog le Bistro de Jenna. Et ce mois ci le thème choisi par Fais moi croquer m'a attiré plus que les autres!! Mais pourquoi donc? et bien parce que l'avocat ça fait un moment que je lis qu'il peut remplacer le beurre dans les recettes mais je n'avais encore jamais tenté!! Et avec... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Chhhhhhoux aromatisés à la cerise...

On continue dans le choux avec des petites bouchées à la crème pâtissière aromatisées à la cerise et recouvert d'un fondant coloré en rouge!   Pour commencer réaliser des choux avec la recette de la pâte à choux par ici! Ne pas hésiter à les faire assez gros pour pouvoir bien les garnir!! Environ 6 cm de diamètre avant cuisson!   Réaliser une crème pâtissière et pendant la cuisson ajouter de l'arôme naturel de cerise! Ingrédients: Portez à ébullition 410g de lait entier, y ajouter l'arôme de cerise, et dès que... [Lire la suite]
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02 novembre 2013

Un pièce montée pas comme les autres...

Retour sur LE mariage!  Comme vous l'avez sûrement remarqué ce mariage, les mariés le voulaient unique! Vous me direz le souhait de chaque mariage mais là pour le dessert il a fallu quelques heures de réflexion!! Des mariés gourmands qui ne veulent pas de la pièce montée tradionnelle choux et nougatine et avec un vin d'honneur composé d'une sweet table et bien il a fallu se les creuser les méninges!! Et finalement voilà le résultat: un gâteau à étages de mini-éclairs aux couleurs du mariage! Il a été réalisé par le... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Eclairs citron et vanille

Aujourd'hui pour faire suite à la recette de la pâte à choux je vous livre la recette de la crème patissière pour faire des éclairs au citron et à la vanille: Ingrédients pour la crème patissière: 410g de lait 20g de farine 20g de fécule de pomme de terre(Maïzena) 80g de sucre 5 jaunes d'oeufs 1 grosse pincée de sel sucre vanillé, gousse de vanille et extrait de vanille pour celles à la vanille jus d'un 1/2 citron (non traité et lavé) et son zeste et arôme de citron pour celles au citron   ... [Lire la suite]
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18 mars 2013

La recette de la pâte à choux

Aujourd'hui c'est du côté de la pâte à choux que nous allons faire un petit tour!! Et ce seront ces éclairs vanille et citron qui nous accompagneront. (la recette du fourrage à la crème patissière dans le prochain article)   Mais vous pouvez aussi vous en servir pour faire des chouquettes, des choux garnis, une pièce montée ou encore des profiteroles!! Alors la voici ma recette de la pâte à choux: Ingrédients pour faire environ 10 éclairs, 15 profiteroles et 28 chouquettes, 10 choux de pièces montée: 80 ml de lait 80... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Roi Lion 3

Et voilà le remix du Roi Lion réalisé pour l'anniversaire de ma louloute à l'école soit #roilion3 Un simple fondant chocolat car y'a que ça de vrai pour les enfants ;)) Et j'ajouterai quand même que y'a pas que les enfants qu'il l'aime!! Alors je vous offre la recette: 200g de sucre 2 cuill. à soupe de farine 4 oeufs 125g de beurre 1 tablette de chocolat noir dessert   Préchauffer votre four à 180°C. Dans un bol mettre le beurre et le chocolat à fondre au micro-onde (environ 1min30) Dans un saladier... [Lire la suite]
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11 février 2013

Le millefeuille pas encore parfait!!

Je vous présente le millefeuille #1 novembre 2012 avec une pâte trop feuilletée et voici celui de ce week-end version individuelle (plus facile à couper ;)) ) avec une déco fondant pour l'anniversaire of my mother comme elle adore!! Mais là pour le coup le feuilleté manquait de volume!!! ;((   Alors pour la recette faudra encore attendre quelques mises au point!! A ce soir pour le nouvel épisode de la saga retour dans le passé!!
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05 février 2013

Mes petits choux...

L'histoire des choux a commencé par un défi fou, mon frère me sort un jour : "Alors c'est pour quand la pièce montée?" Sachant que ce grand gourmand est un fanatique des choux et de la nougatine et que moi j'adore les défis surtout en patisserie!! Je ne vous dis pas la pression quand j'ai décidé que les 25 ans de ma belle soeur serait une occasion rêvée pour y répondre mais quel défi!! J'en ai les doigts qui brûlent encore rien que d'y penser!! C'est chaud la nougatine!! Et voilà le résultat!! (Evitez... [Lire la suite]