30 janvier 2014

Paris Brest à la Conticini et mes conseils...

J'ai enfin tenté ce que j'appelle aujourd'hui une explosion intergalactique!!! Alors franchement les différentes étapes peuvent faire un peu peur! Mais en s'y prenant en avance ce dessert peut être assez rapide à faire!! J'ai donc utilisé la recette de mercotte. Celle révélée lors de l'émission du Meilleur Patissier sur m6;   Mais également sa recette du pralin maison. Pour ma part j'ai réalisé la première recette que j'ai trouvé succulente et que vous pouvez d'ailleurs préparé plusieurs jours avant de façon à ne pas tout... [Lire la suite]
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05 février 2013

Mes petits choux...

L'histoire des choux a commencé par un défi fou, mon frère me sort un jour : "Alors c'est pour quand la pièce montée?" Sachant que ce grand gourmand est un fanatique des choux et de la nougatine et que moi j'adore les défis surtout en patisserie!! Je ne vous dis pas la pression quand j'ai décidé que les 25 ans de ma belle soeur serait une occasion rêvée pour y répondre mais quel défi!! J'en ai les doigts qui brûlent encore rien que d'y penser!! C'est chaud la nougatine!! Et voilà le résultat!! (Evitez... [Lire la suite]