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Et me voilà une nouvelle fois lancée dans l'aventure Battle food avec la version 19 en vous proposant une recette à base de coco!!

Pour ma part un faible pour le bounty qui m'a donc donné envie de me lancer dans un cupcake régressif mais aussi avec une recette à base de lait de coco qui donne du moelleux à la pâte!

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Voici donc cette recette si fondante...

Faire fondre 80g de beurre.
Dans un saladier mélanger énergiquement 2 oeufs et 100g de sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux puis ajouter le beurre fondu et 20cl de lait de coco.
Incorporer 300g de farine et un sachet de levure chimique. Mélanger rapidement.
Répartisser une cuillère de pâte dans des moules à muffins dans lesquelles vous aurez mis une caissette en papier.
Mettre un morceau de bounty, pour ma part j'avais mis un tiers de bounty pour des mini cupcakes si vous souhaitez faire des cupcakes plus gros je pense qu'il faudrait en mettre un demi.
Recouvrir le bounty avec la pâte en ne dépassant pas les 3/4 du moule.
Enfourner pour 15min dans un four chaud à 200°C.
Laisser tiédir puis démouler.
Recouvrir le muffin d'une crème montée en chantilly éventuellement mélangée avec de la noix de coco rapées puis rajouter un morceau de bounty "en déco" enfin pour moi c'est plus par gourmandise!! ;)

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Hummmm j'en ai encore l'eau à la bouche...

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Et pour ceux qui voudraient voir toutes les bonnes recettes réalisées autour de la noix de coco voici les liens des blogs participants:

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Et je remercie au passage Jujube en cuisine pour son choix qui m'a beaucoup plu!

 

A bientôt moi je m'en vais me promener sur la toile pour y trouver une recette coco...